凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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　　一.蒜蓉菠菜塔
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/ ~) V% R% Q' F3 s: `. }　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量) ~0 r7 z& E( s/ [+ }, [, F
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段+ W- |9 V! w7 R2 V! \) w
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出6 [  G+ A/ K0 y
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
7 V" D" D: t3 |: [1 b4 b　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中4 ]( x% s# B$ i/ z
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可- `. J4 i: f2 r+ j

4 j" X/ Q1 E* M8 b4 `8 j/ Q　　二.凉拌杏鲍菇
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7 N- z: C% @  \8 _( y$ j7 y　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙" G- U. n- |7 C5 p
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片2 u4 ~3 e& K9 w0 o
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
+ u: k: Z: z$ b8 t7 W: \1 X. z1 Z　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
& m% l+ O5 i5 X9 Z4 v. s$ s8 Q　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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　　三.双浇头金针菇5 ^4 {& F3 l# R; P! [. q# X! K  e8 @" P
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9 _; P% n8 X6 R* [8 e2 |; L- n4 z7 E　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许0 K6 B( O; y; R0 n. t# x
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
2 p" ^8 O# N" Y' l" C# z  q% q　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
" w! U- w! V- Y+ {; X: T3 {2 q　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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　　四.凉拌木耳% V2 T& O: O+ x8 U# y+ b
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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
2 f+ f: X/ N8 C) g　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用# x# d# \9 n* D2 {
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用- S/ l* g, b# R( S
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
3 u9 [- S3 B; J9 J3 U3 Y4 `% P2 Z' K& Z　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料: D& @8 E4 u5 s6 d
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
' W* E; R* |; X2 v) D/ v　　6、最后撒上香菜，即可食用% L4 H) T+ J6 h6 X& ^

" K4 _" V" x4 y( p& E" l: a　　五.凉拌腐竹
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　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
, g, d, r& ~; ?　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
  r! |3 z' f. }3 \4 M　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可$ n4 V: g0 c8 |2 d) ~" @
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　　六.五味黄瓜条
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. K8 Q' [1 o: \6 U　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许/ g) |* n6 o* @) \
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
5 C; a, p- d7 M; ]  V6 W8 V　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
5 }/ W" e) |# H& l　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀. T6 P. E9 R& C
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　　七.茄子拌蒜
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, F; X* q6 `7 y. y# f　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个: p6 v7 ?8 }2 K0 y
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
" M8 L( m" d7 J' I. i　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
' q- K7 b& W' E" M　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用( R4 q, J. u. L2 f
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)5 V& V: l9 x* [  N$ U6 b
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味9 {  R0 }! z) B/ g# ?! l5 j
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀) ~( Y. A/ d& e8 q" `  S

/ y! Y0 \, N7 D$ n% d  Y　　八.凉拌花生
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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
6 a* L& K- H# a# g　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生* q+ P  K& m6 y: Y0 |% J+ W. u- v
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时4 I+ s. i3 O/ y; ~% d6 F4 `, }
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
7 o7 m! x( X( H　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜; {) u' M9 @" z
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。