[其它] 自制风味卤肉(图解)

佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油等等（超市有售)
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主料： 五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。
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8 `) m5 F2 _1 p) u  H4 M4 x4 q- G烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
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滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。 7 [: e/ C! ]( d2 `. {, c: i* w) s9 |

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炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。
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注意不要烧焦了，炒成金黄色。
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' e. R. l) L' q! h/ K8 T把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。 % A. l5 A- }1 p% T' M6 m

& {, Z; N: b: Y4 t- r此主题相关图片如下：' X  g8 f" j2 m0 @. B2 q$ Y
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加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。
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盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！
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4 N% ?- |( A1 G" P# q: i( v( ^好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵~~~~~把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。
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