用料
秋刀鱼2条        姜丝
盐        料酒
生抽        椒盐粉
五香粉        淀粉
食用油        熟芝麻
做法

1
所有食材准备好。

2
秋刀鱼用剪刀剪开肚皮，取出内脏，撕去鱼鳃，洗净沥干水分。

3
用盐均匀的涂抹在鱼的表面以及内部。

4
将切好的姜丝塞进鱼腹内，并加2勺料酒，1勺生抽，三分之一勺椒盐粉，三分之一勺五香粉腌制1个小时。期间要将鱼身翻面，使其均匀的吸收到腌制料。

5
腌制好的鱼均匀的裹上一层干淀粉，备用。

6
炒锅加热，放入适量的食用油。

7
调成中火，将鱼放入锅内煎。

8
大约2分钟左右，一面煎出香味，用锅铲和筷子合力翻面继续煎。期间用锅铲铲鱼身和锅的接触面，轻轻的挑起然后再放下，避免鱼肉粘锅，糊锅。

9
鱼身煎的差不多的时候，用手握住锅柄，是锅倾斜，热油流到鱼头的位置，慢慢的将鱼头煎熟，利用同样的方法，将鱼尾部也煎熟。

10
鱼煎好后，撒上熟芝麻拌匀，关火装盘。

秋刀鱼做烧烤味道会非常美味，这个干煎还真没做过，自己试试再回来追评

秋刀鱼是东北的特产吧，一般都是会做烧烤的做法

这鱼干炸着吃就不错，呵呵不用这么麻烦吧

总觉得秋刀鱼那么小，不如直接吃别的肉多的鱼过瘾，比如鲅鱼，太爽了，大点的两块就能吃饱了，还没有刺，最适合懒人。

有时间一定尝试一下  不过看起来简单 做起来就不简单了 味道还会差很多  需要多次尝试才可以

秋刀鱼好东西，这个玩意好吃啊 回去说什么也要弄一弄，谢谢分享

烧烤的秋刀鱼很喜欢吃，不知这个有没有那个香，回去试下。