豆豉蒸排骨; \; f1 E* s% F6 s
材料：(4人份量)5 t! Y& B7 d% V! M
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排骨 (肉排或骨排也可)  5 兩 . W# N6 X3 V* a+ m( n3 X  y. f% E
蒜粒 2-3粒
. Y% X( o. {9 Q' H" s- f豆豉 5-6 粒 6 I4 H% F& [9 b9 h4 X
青蔥 2 條  4 y  Z% h. ]: y9 k
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- A, V. @' v& _# R/ g" ^做法：     + q# ?8 t! W( {: s7 m- Q- h

( {2 S# N" V1 A5 ^  R4 I2 T1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鐘
4 K5 M4 H/ j2 H, F2. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上
0 ~1 ~3 G0 L; ]1 K0 ^# Z3 S& T3. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上
3 t2 I, a/ Q' T. u3 d! T4. 約5分鐘，開蓋看肉排沒有血水?出即成 (可用探肉針剌入肉中測試) ) a. z5 z' r4 @, A
5. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味 3 m6 g9 ]6 a( n# e  \( U

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貼士： 3 x! P7 L% d6 T' _3 }- {* G

3 o, X8 V* X+ |4 G若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。

看上去挺可口的，可惜俺比较喜欢糖醋排骨。

样子不太好看，没准吃起来不错，支持一下:D

怎么会熟的这样快呢是不是用高压锅啊?