滑甜辣鱼片
* [" k0 H. J/ s! w6 M鱼片的难度在于如何切鱼片，首先是剔去鱼骨，其次是切鱼片，应顺着鱼刺的方向用斜刀切片，这样鱼片煮好后，才能口感嫩滑、不易碎。 , a5 c0 r& _9 e' c) T3 u  Z/ d: Y' L
     烹制材料（三人份） 4 x8 F; t. l' N, G8 a6 b' \
     材料：鱼肉(500克)、葱(1支)、姜(3片) - \0 ~" V( `$ Z3 {. s6 `2 e
    调料：盐(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、甜辣酱(5汤匙)
8 z. D- j, J  J% ~# A* Q     1、鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成薄片放进大碗里；葱切成葱花；姜剁成蓉。 , P% V( p) a3 }- `1 y: h

! A) a. g+ H2 }1 K  w  F1 G8 O      2、往碗里添入1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙清水，洒入葱花和姜蓉搅拌均匀，腌制15分钟入味。
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: j% d" L2 O) d( h4 B0 ]+ L0 [5 v8 d    3、碗口用保鲜膜封好，放进微波炉高火加热4分钟取出，撕去保鲜膜。
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      4、将鱼片排放至盘中，淋上5汤匙甜辣酱，洒上葱花点缀，即可食用。
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贴士：
& N; p/ {& @' [/ W+ r# G  　1、鱼肉经微波炉加热后，鱼腥味较重，要用姜片和料酒去除鱼腥味。   a6 {# S' y2 ^/ o4 ~
    2、给鱼肉剔除鱼骨时，要小心别弄伤手，一手提着鱼骨，一手用刀刃轻划，不宜操之过急。 " U# T: l+ V3 [3 `9 C' J9 l+ Y
    3、盛鱼片的器皿不宜过深，会使鱼肉受热不均匀，还要再加热一次，让鱼肉过老。 9 w' e3 ?7 u) V, [7 S/ U- h
    4、腌鱼片时添入生粉，可使煮熟的鱼肉入口更加嫩滑。

楼主费心了,难得有人介绍用微波炉做鱼.
% @5 Y0 R/ k7 T5 {1 ?  ^% l可惜 印象里面:微波炉做出的菜,口味都不怎么地道!

在学校就只能由微波炉做菜，这个很适合我。
  O3 t$ G3 @) k6 U' p不过一般要几分钟啊？还是说多久都行只要熟了就好？. J+ ?# i) E1 f7 E" x2 S
我今天就去买鱼！

不是很喜欢微波炉做出来的东西 样子是满好看的 但是总是觉得 不用火烧出来的东西 就是不够味

这个太容易了.我个人的法就是生鮮魚就清蒸出來都够鮮甜了  怎么可以在放甜辣醬呢?你不如放些香茹下去还好吃谢谢楼主:D

似乎是道好菜来着，有机会的话要做来尝尝看

好菜，营养不流失，看起来味道也不错，值得一试

微波炉做的鱼好吃吗，我没有吃过那学习做一下。

我还没有吃过微波炉做的鱼那，不知道味道怎么样。

我觉得拿小煎锅慢慢煎鱼片然后往上淋酱汁更好，煎的过程中可以放一点茶籽油，这样能去除腥味。最后在放上辣椒，蒜片什么的，味道很好的，昨天我老婆才给我做过，嘿嘿。