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[炖汤] 东北乱炖  

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东北乱炖  

版主留言
落叶归根(2007-9-1 09:11 PM):请把第一个图编辑好。
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制作方法:
* O- y2 P1 G6 A5 _7 s主  料: 土豆,玉米,猪排
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+ g, z/ d1 l) T) o& s" E1 y6 S辅  料: 胡萝卜,茄子,莲藕( q+ y' {! M: [) F
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( E) Z, J, M# v' G6 g' D1、大清花东北菜馆,吃过一顿“东北乱炖”,味道好呀!今儿个自己做一个。
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5 c2 J% \) \9 K! |7 I排骨一斤,肋排哟。6 q( `  Y& c$ |6 E% [! Z

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2、既然是乱炖,从冰箱力搜罗出来的:玉米、胡萝卜、土豆、茄子,还有昨天剩下的莲藕。, q+ `+ n# c, V" c

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, V1 H  o) O8 u' x+ ~0 i& V3、切好备用。
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4、切好备用。! T# t# c9 g1 K! P4 M
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5、姜片、蒜拍碎入熟油爆香。
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/ D* e/ x& h$ T7 {1 q' p$ U6、排骨洗净煎一下。2 O# S/ ~* q7 ?% H" S2 x( o9 A/ g

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7、要煎到两面微黄。
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$ |3 s5 Y5 l( N, K- x8、清水一锅哟。
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/ D: S( g+ c' l" g! ?9、大火烧开。
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" }& r0 V% r1 Z# V) y8 Z10、玉米、胡萝卜、莲藕先下,大火烧开。5 _. g, ^2 }& y) ~
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0 b5 G. i2 ^* H: f11、茄子和土豆一起下,放盐,少许胡椒粉,(怕烧干,又加了水),烧开。
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5 g# l% c- _/ X12、大火烧开后转小火慢炖,炖足两个小时。
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13、起锅前放蒜苗,名字嘛:我刘家东北乱炖也!2 Y6 g  K, [" T1 U4 x# P& ~; q
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[ 本帖最后由 人之常情 于 2007-9-1 22:20 编辑 ]
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还是东北菜实惠,啥东西都有,看着就有食欲。出锅后颜色也好。哪天也做做看。谢谢发贴。

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你主菜调汤的水平是关键,真不知道你怎么才能把握好这个问题.

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我也喜欢做炖的东西 不知道吃什么的时候 肯定是这么做的 管他好不好吃 弄在一起 简单 方便 呵呵 懒吧

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前两天去连云港,碰到一家菜馆,里面就有这道菜,相当好吃,不过好像东西不完全一样,估计可以自由发挥。感谢楼主

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从来没吃过东北菜~~有时间自己试试~~~

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勾起了我几年前的回忆,乱炖--吃的我上吐下泻!哈哈,乱大劲了。

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几样材料都很适合做炖菜啊,看来应该是很美味的样子。

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用排骨?我记得小时候家里做乱顿要放一个猪肉罐头,而且要带肥油的,难道现在改良了?

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看着不错,不过好像酱油放的少了点。东北的菜都是红红的。

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