5 y5 K% o# h( r1 t0 I                                            鸡蛋西红柿汤
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　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。
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. K4 k( M' K2 t　　参考菜谱： . ~# e; K1 q! q

& O* {7 I: u/ I　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 4 h& ~7 I9 i) c. r
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　　制作：
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3 q2 I7 W! v1 E( e' o# P　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
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　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 - v, K+ T  y( ?  x$ M3 D+ `6 u

% M  @5 V, _$ z* F: X2 I　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：
3 |; ?' X5 u+ X& m. }材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱+ ~" c$ _0 g9 c2 Q9 S; }8 j3 N
调料：食用油、鸡精、盐
' x3 ?! e4 z3 I6 x: V) R过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；1 m4 F1 r8 X- p" n
2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；
; Q+ ~# h" i* q9 z1 e/ M7 [1 [9 _3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；) Q1 t+ u$ |% \" }& w/ T
4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
- f* g* P& @# l5）放入鸡精、盐、香菜。9 W0 O+ l! Y+ f' \6 W
关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
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[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.- O- T  o* z/ v, S: h5 W
不过可以试下
. L3 x/ k3 c: ~! z7 d: W感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！