今天给大家介绍下自己做的火锅鱼。
+ @9 N6 _) u& V3 f7 Z+ @1、把鱼切成片或小块，洗净后用料酒和盐腌制20分钟
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2、准备其他食材：鲜笋、姜、葱段、泡椒、豆腐  A! `: W* u- o

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; W$ Z5 T2 ]- h9 o3、炒料：加入清油、牛油少许、花椒、豆瓣、泡椒、姜、大料用小火慢炒，直到炒出香味  G+ W2 z* D; ^" L3 ?( c

4 ]$ v1 J% C9 V# i3 B4 s4、炒料完成后，加入新鲜的骨头汤，烧开后先下鲜笋  Q$ J4 s3 {. i, k4 {; q6 v5 E+ i
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5、待鲜笋入味后下鱼片和豆腐
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6、煮10分钟后出锅，加葱段
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7、因为火锅上火，我一般都是做一个油碟蘸着吃：芝麻油、蒜泥、味精。当然还有我最爱的泡酒！ 8 G+ l0 M" x. [3 I

! T9 G/ L( W% b" y8 ]. g这样麻辣鲜香的火锅鱼就做好了，去喝酒了！ " a! o/ F* N9 W* p. U2 I
验证：
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/ i% n; ?/ o' J3 y0 M3 B+ Q1 l- I[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-21 15:16 编辑 ]

喜欢吃鱼，改天做做看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

简单易做。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。

看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

引用:

原帖由 gaozhanshan 于 2014-9-23 10:56 发表 7 J- X- X3 c& I. G8 u: x: B, e/ m- ]
看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

# }, o. N' t1 M, A7 e) d" q3 G那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好

看着就很有胃口，喜欢，辛苦了！

看起来不错，thank you for share

看上去很好吃呀 回家坐坐吃

能把配料单搞详细点就好了，特别是注意些什么东西，但还是感谢楼主！

骨头汤和豆腐有烘托的作用。将鱼的味道吸收了，很好。