今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）
+ c' \& x. d6 N: Q6 v9 @1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。2 ]! y8 x2 ^3 R* K1 s! G: [

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2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）
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- F" `+ F$ J" [& ^7 w( ?" r3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点- W8 ^& I3 ^$ f# e0 k' X
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4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）
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4 t" [2 y! Q8 I# d5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。6 d* z4 q# y8 k8 \  P) \- l# {

: a+ r! {; _$ ]等老婆回家就可以吃饭了！！
2 L3 r3 \/ Y, `/ d( F4 K这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！. H# R% m# `* B) y, E
验证：. o4 i( |( Y, ]  z# K0 w" n

5 W5 E# j2 b% K' v[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~$ ]) f" C4 ^5 n  u7 X
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感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了% a1 `0 j/ [  I3 D
以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉6 O9 r+ W8 {0 d9 w( v" j2 C% [
下次按楼主的方法试试看