原料：大排4块/ U8 i% z& i2 G
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# ~: Y3 i$ y% f. l4 u7 E剔骨（也可不剔骨）
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$ k' Y3 k0 o0 y) i洗净肉排，再用纱布吸干。' k# x3 T! U$ x( s) l9 f

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放上案板，用刀被敲打双面，敲断肌肉纤维使肉排更嫩
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加入少量料酒，盐葱姜淹制6 U  K, d& P3 i* r6 ~- v
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裹料，左边面包粉，右上全蛋液，右下面粉：生粉 1比1混合物
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$ r+ t6 _; L/ J9 L- g% D1 g先拍上一层面粉/生粉
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裹上蛋液，再裹上面包粉7 A8 H6 t$ o3 i

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起油锅9 x% d% E: n" ^

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中火炸至两面金黄
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捞出
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" B9 B' R) C' ^8 b切条装盘，完成。可蘸番茄酱等6 f& \$ [' Y0 L# w4 G1 z

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3 U1 N6 B& D0 T1 w6 e; `2 i验证。。额。。字太淡拍了前后景。。要是不合格再补拍
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[ 本帖最后由 c101c101 于 2014-10-12 05:04 编辑 ]

看不到图片，炸猪排，感觉就是美味，谢谢楼主！

你可以试一试往面里加点泡打粉~~

小提示，在淹猪排的时候加点孜然粉会更美味。

最喜欢吃猪排，流口水了，谢楼主！

最喜欢吃猪排，流口水了，晚上试下，学习哈

感觉就是美味，谢谢楼主！流口水了~~~~~~

炸猪排是小时候的美味，再配上浓汤感觉是在吃中式西餐。现在由于要健康少油很久没吃了，回家马上做。

样子看起来应该很美味哦，我也学习到了。。

这种东西就是最典型的看似没有门槛，实际步步玄机，只说一点，要复炸的