[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠: h* g1 G% s# Z
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辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒0 N2 X/ K) R# n  b

9 t5 G& I6 o8 G- T$ l8 r- q" e调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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* }4 R/ C, i, j; P1 x$ o. j做法：
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1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
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2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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% T, v  D& h0 ^3 F# i& Q6 M/ l2 Q特点：味鲜微辣，爽而不腻。- o. X- ~) |" x, b3 i+ e6 k

4 r' _* |( H( Z提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬, y+ ^3 S' I  r) s
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