喜欢做各式面包，自然也少不了各式果酱来搭配，虽然空口直接吃面包也是我喜欢的，但是涂抹了果酱的面包更是无法抗拒哈，对了，还有自制酸奶时，果酱也是最佳的伴侣。而且玩烘焙时，果酱的用处也不少，做冰淇淋时加一些，喝牛奶也可以加，甚至，果酱加水一摇身转变成饮料……

    自己做的果酱比起市售的，真的美味很多，不含防腐剂粘稠剂等，酸酸甜甜的，十足的果胶成分。喜欢果酱的话，现在这个季节，樱桃果酱一定是不可错过的哦。





樱桃果酱

    材料：

    樱桃600克(去核后500克)、白砂糖40克、冰糖100克(或只用白糖也可以)、柠檬半个

    做法：

    1、准备所需材料，事先将樱桃用淡盐水浸泡20分钟，然后冲洗干净。

    2、将樱桃去掉蒂和果核(去果核时用小刀在樱桃上划一刀，掰开再挖掉核即可)。

    3、加入白砂糖，拌匀腌1小时。

    4、再挤入柠檬汁。

    5、将锅放在灶上，倒入冰糖。

    6、开大火烧开，撇去浮沫。

    7、转中小火慢慢熬至粘稠即可，煮时要时不时的搅拌一下防止粘锅。

    8、玻璃容器用开水烫一下消毒，晾干水份后将熬好的果酱趁热装入瓶中，冷藏保存。

    灰灰小贴士：

    果酱里糖的用量比较大，一般来说果肉和糖的比例——1:0.5 即一份果肉半份糖，含糖低的话，酱汁不容易浓稠，会比较稀，但是含糖份高的水果或者果胶含量高的水果，可以相应减少糖的用量。

    煮果酱的锅最好的是耐酸的，注意不要用铁锅或铝锅来煮。

    做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空)。

    装果酱的瓶子必须消毒后且做到无油无水，这样才能保证果酱不容易变质。

    做好的果酱冷藏保存，吃的时候用干净无油无水的勺子挖取。

车厘子酸酸甜甜，不错，就是卖的老贵老贵了

殷桃可是好东西啊，现在很贵的，不过在家自制果酱什么的非常美

这种做法如果不注意的话，会容易糊锅。
我家用的办法是豆浆机，前面的步骤1——3相同，但是柠檬如果实在没有，也可以不加。
并且第2步的时候，应该将樱桃碾碎，用勺子就可以。不好碾的话，就切成丁。
腌好以后，倒入豆浆机，加冰糖粉或小块冰糖，按五谷豆浆选项，完成后果酱就成了。
为了让果酱粘稠，要注意尽量把各步骤中的水弄干。如果已经感觉清了，也可以上锅略微熬一下。
另外，后面加冰糖和加白糖的风味是不一样的，冰糖更醇厚些。

原来是樱桃酱，感觉很好吃，支持楼主一下下拉！

自製果醬的甜度都是自己喜歡的程度去放的，看到圖片的感想是好想吃阿
不過櫻桃倒是滿貴的

殷桃不是常年能买到的，虽然很好吃，但也是很贵的

都说樱桃好吃树难载，如今的樱桃也能在百姓的餐桌上见到了。

好东西啊！没吃过  看了不错！吃不完 还可以放冰箱里！ 冰镇的应该很好吃

柠檬建议后加，柠檬汁煮开后香气就没了，而且生柠檬汁有保鲜防腐的作用