8 ~/ _- \; j0 ^- K
) K* `  d7 T  F8 `2 a: }" a
烹制方法　
% A$ v8 p. Q5 l+ p, j; H+ {/ Y/ f/ ?) P
材料：鸡中翅（10 只）、鲜菠萝（500g）、姜丝（5g）、大蒜（5g）
5 g1 g- s0 F. J调料：料酒（10ml）、白砂糖（5g）、干淀粉（5g）、生抽（5ml）、白胡椒粉（5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、刀唛玉米亚麻籽油（200ml）
! s) i0 X! G- r- _: N- ]. J* a. X. U. F$ t' \- B
7 z8 v- |. F) U3 X

& p# _/ D& ?( b, q1　鸡中翅洗干净，沥去水分，加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、干淀粉拌匀，腌制20分钟。
8 e& F$ L; @; i: C4 t: c% b* i0 u; G) I3 U. }2 P3 f4 Y- s% d
7 h- [' `( G4 c2 t  `
; U! s7 r. _3 Q0 ~) Y, T& m; n
2　鲜菠萝切成小块。7 t* n/ H, l, e, y

4 M3 n4 g- h9 N- h! _' |+ O9 C- v( w * @6 t" B( J+ {: @6 `4 ]$ g' ~
6 ~. s. u/ g% H; l
3　大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的鸡中翅，转中小火，煎至两边表面呈金黄色，盛起。! {( h: m. Y$ i9 I3 s$ b' [
. }9 D! q/ q6 l

' B! W  y5 T: E4 s& F& g3 G! s7 f& F- I0 l3 ?
4　炒锅倒入少许油，大火烧至六成热，放入姜丝和大蒜片爆香，放入菠萝块翻炒一下。/ d+ O; W* O, ?9 |4 \: W8 c

! ~$ ]) \6 f" D: [7 A
( {/ Q' _1 N4 Q/ N. q& u" s) {2 M- w+ ?5 P% U& E# m% h' a1 O
5　再加入煎好的鸡中翅，加少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，收汁后即可上碟。

翅中，属活动肌肉部位，也称为活肉，菠萝，味甘甜泛微酸，两者相烹，肯定好吃滴！

菠萝和鸡翅搭配这道菜应该是菠萝的酸甜可口和鸡翅的鲜嫩爽口！

这道菜的关键就是糖量的掌握，多了太甜，少了盖不住菠萝的酸味

这个有谁试过的 上次我煮了真心是黑暗料理啊

这东东用生抽容易糊锅，用李锦记的海鲜酱油来代替试试，更好吃的说

说实话，真心接受不了菠萝做菜。可能个人口味差异。

中翅好像是油脂含量最高的。容易发胖的食品哦

说实话，本人接受不了菠萝做菜，吃多也伤胃啊。

鸡翅焯完水后一定要控干水分.鸡翅煎的时候油不会乱溅.喜欢辣口的.可以适当的放些红辣椒。