↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 12 12
发新话题
打印

[小吃] 水煎包[6P]

yangzen007

LEVEL 3(初级探险者)

发帖学徒

Rank: 2

帖子
259 
精华
0 
积分
12 
金币
590 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
34 度 
感谢
433 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
15 
注册时间
2013-6-16 
1楼 大 中 小 发表于 2014-4-17 19:42  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 12

水煎包[6P]

水煎包的做法
( [) g# A9 a/ B9 S/ V1.将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用
5 {1 n1 |: ?- [/ E; T. c4 Z
7 c) n, f/ z' Y/ P# Q2.自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团
- i. m* A4 H. r" h
( k" o6 E- V* l) w3.将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子
$ n* \( H7 x( L# h0 u; C7 Q
, ]  f+ h6 w/ A6 c( ]1 ^/ s+ N% b4.静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水
5 b9 b0 j# I2 K4 Y  L
0 @7 G) Q% I, P% O5.锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用
0 _' A9 U4 ?: Z
" R. }' q  A# O7 a0 I9 y" D, Q/ [8 ?( Q  f3 l- U$ s$ N3 I
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2014-4-17 22:15

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 12
TOP

a167122094b

LEVEL 3(初级探险者)

发帖初学者

Rank: 2

帖子
404 
精华
0 
积分
10 
金币
496 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
11 度 
感谢
10 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
15 
注册时间
2012-3-10 
2楼 大 中 小 发表于 2014-4-17 20:12  只看该作者
第一次知道，原来做水煎包要放这么多的水呀

TOP

bird11

LEVEL 1(未达合格)

发帖初学者

帖子
408 
精华
0 
积分
2 
金币
119 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
6 度 
感谢
0 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2008-1-11 
3楼 大 中 小 发表于 2014-4-17 20:16  只看该作者
重来就没有发好过面，所以煎好后，皮一直不够松底不够香脆。

TOP

恶魔的心

LEVEL 3(初级探险者)

发帖学徒

Rank: 2

帖子
124 
精华
0 
积分
16 
金币
279 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
44 度 
感谢
11 度 
贡献
0 值 
赞助
1 次 
推广
0 人 
阅读权限
15 
注册时间
2011-11-14 
4楼 大 中 小 发表于 2014-4-18 15:02  只看该作者
水饺包是我的最爱，但是不会发面~~~只有吃比人做的了

TOP

点点家的

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子
552 
精华
0 
积分
4 
金币
199 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
478 度 
感谢
5 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
10 
注册时间
2009-5-9 
5楼 大 中 小 发表于 2014-4-29 17:38  只看该作者
姑且不论肉馅的料子是怎么做的，光是欣赏包子的包工就看出楼主是个高手。
# m3 X' M: O" z  v5 k, I# X其实包子馅不太讲究的，有肉就行，关键是煎包的时间和火候很重要。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +3 回复认真，鼓励！ 2014-4-29 22:24

TOP

lv90

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子
68 
精华
0 
积分
2 
金币
117 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
0 度 
感谢
0 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2012-7-17 
6楼 大 中 小 发表于 2014-4-30 18:41  只看该作者
不错不错，不知道有没有研究过用电饼铛做水煎包，煎饺的做法。

TOP

1143964888

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子
89 
精华
0 
积分
0 
金币
0 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
77 度 
感谢
7 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2014-4-13 
7楼 大 中 小 发表于 2014-5-1 11:56  只看该作者
原来得加两次水的啊，第二次是生粉水，看着就好吃啊

TOP

北棠

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子
46 
精华
0 
积分
5 
金币
255 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
2 度 
感谢
16 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
10 
注册时间
2013-4-24 
8楼 大 中 小 发表于 2014-5-9 19:21  只看该作者
楼主好厨艺啊，这卖相实在是比我在店里吃的还要好啊！

TOP

feixue9

Ban to Visit(禁访)

发帖初学者

帖子
424 
精华
0 
积分
-502 
金币
-2977 枚 
原创
-99 贴 
威望
-30 点 
支持
47 度 
感谢
14 度 
贡献
-50 值 
赞助
1 次 
推广
0 人 
阅读权限
0 
注册时间
2007-4-7 
9楼 大 中 小 发表于 2014-5-9 23:49  只看该作者
有9折包子，12折，手法决定了包子皮是否匀称，皮太厚煎出来像zha馒头的说

TOP

ys1979

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子
119 
精华
0 
积分
1 
金币
74 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
32 度 
感谢
0 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
5 
注册时间
2010-12-9 
10楼 大 中 小 发表于 2014-5-13 00:36  只看该作者
一直不知道要怎样做生煎包，学习了。原来可以加这么多水

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 12 12
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 06:08

Processed in 0.027775 second(s), 1 queries, Gzip enabled.