推荐理由：; a. {, c  W8 F* l 味道鲜香浓郁，开胃又聚火！~~~ 用 料：& Q: G+ d3 j" y1 I$ Y' A9 y6 x7 f3 w) f 鸡胸肉| 150克 2 _, X* b9 j0 w& H/ H7 t& q咸鱼 | 50克 ) d4 W* a) y3 |7 x9 b/ J, X- B豆腐| 3块0 r1 c' k, z5 `; ^7 a% p9 v 蒜头、料酒、生粉、豉油| 少许( M: A" j  \0 d 鸡精、白砂糖、盐、胡椒粉| 少许   J# o) A, X4 \- _# i

鸡胸肉150克、切小块，咸鱼50克、切粒，豆腐三砖。蒜头、料酒、生粉、豉油、鸡精、白砂糖、盐、胡椒粉（视个人口味）若干。 % @4 H  ?4 a% m4 G' s& }

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下少许油，烧开油锅，下蒜头、咸鱼粒爆香# z1 `$ f9 g3 A- g

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加鸡粒，过油至鸡粒半熟# f& e3 Q+ {* P9 j7 B. {

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将肉丝炒至7成熟 1 U" I. \0 e2 [1 f0 ^0 r

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溅料酒、加鸡精、豆腐、盐、白糖、水等 5 @: [% E! z: m2 E0 F9 V" {. \3 z

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慢火焖透（有条件的可用砂锅焖） ' ^! i8 v* a' X) j7 x/ M

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焖10分钟左右，豆腐及鸡粒都入味了，勾芡，即可上台) l# H$ O' f  l3 I5 u8 V( U  S* I

非常下火的湯水,四季皆宜,一家大細都合用,正式家常菜.

楼上的似乎误解了，这道菜是典型粤式锅菜，并不是汤类