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小 发表于 2007-7-20 23:47 只看该作者
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家常篇 香卤猪手
推荐理由:
, f- R" _' Q7 O3 ~5 s皮酥肉烂,骨软筋脆,唇齿流香!~~~ | | 用 料:
. \2 o6 @) P( }猪脚| 500克2 {8 p9 H" k0 D/ q4 U O
姜、八角、桂皮 | 适量) e) p* W7 w/ x: X
料酒、卤水若干,干辣椒| 适量4 e9 U3 ~- B9 D8 x) T) H9 [; j
; G+ Z3 B# Z8 \ | | | |
|  | 猪脚500克、洗净、切块备用,姜、八角、桂皮、料酒、卤水若干,干辣椒适量
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$ d9 v/ U* O; h+ C | 用料酒、姜、八角等先将猪脚煲5分钟。过冷河1 s# w2 g& [* |7 {; m/ ` P5 ~
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3 i: Q4 z5 h0 L+ |: G$ c | 将猪脚及八角等放入压力煲,大火煲5分钟
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| 将猪脚等移入普通煲(最好用瓦煲),放入桂皮、干辣椒等,适量水,慢火煲45分钟
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7 @8 Q& L' B) w3 @' S- W5 V | 猪脚煲至绵烂,调味上碟
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