红扒牛肉的做法) b% l' `/ j; q7 V# O, w
1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内
/ F9 U4 d; m* ?/ e2.加料酒、精盐、葱、姜和白糖
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8 Q7 k& }" J5 p3.再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出
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+ ?8 P4 x1 w% n. [: E4.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
+ h5 `; J+ u2 L+ W$ p- a  b9 v) b% }5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸! l! P% R3 q0 U$ @: q/ A

6 R  k* v/ P; P( r1 s  u6.用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成
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是不是东北的扒肉条啊，有点象。在北方吃过几吃。嫩滑爽口。下酒好菜

看了讓人口水直流.看那肉的嫩,真讓人食指大動

最后那一步加淀粉勾芡的，有没有个比例数啊，老是这个掌握不好

熟牛肉还用蒸20分钟啊？那个煮牛肉的汤利用的很好啊

加工之前就是熟的牛人了，后期是为了更软和并且入味，哈哈看上去不错的一道菜

这道菜做的不错。我们这里做这道菜使用牛胸口，叫扒胸口。

东北的扒肉条好像是在锅里做的，用的也是熟牛肉，异曲同工！

烧的不错。牛肉最难烧，时间太短不熟，时间太长太老。楼主水平不错

厉害啊……比我烧的还有色相，赞一个，