用料% C. [4 P) a2 Y% P
主料:小龙虾1000克
* |* p" B7 K8 p8 K( U  g辅料:洋葱1/2个0 G; [$ m7 h6 h
调料:食盐1茶匙 姜1小块 蒜6瓣 啤酒1瓶 红尖椒5 个尖椒3个 香菜3棵2 X) j" N. Q0 b' h# `: b' b

; d8 Y9 D8 j5 T+ ]4 a2 c啤香小龙虾的做法
, s2 A3 A( K$ G7 m' u! T6 u1.小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳，姜蒜分别切碎，红绿尖椒切圈，洋葱切成末，香菜切末; V7 p. Q$ y" D; E7 j# R5 |1 ~

  i" k) F8 D5 d- X2.锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、尖椒（先只放1/3），小火炒出香味，放入小龙虾，转中火翻炒几下，倒入一瓶啤酒* k8 d: e* |9 s8 o6 r' a

8 ?7 B, z: j0 D' ~0 x3.加适量的盐，大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多，再放入剩余的尖椒和香菜末，翻炒均匀后就可以出锅了8 K. e  h: ~9 Q

1 A6 f. ?: C; B' h1 t* h% l# L' U( j) t. Q1 N- X( _
, Y1 s) K* p2 ~$ ]* o8 ]) ~
+ z* M. O5 i* X- p; x# y
, d* j  h+ E4 Q) n) c1 R
4 S: L8 Z0 m+ j. [, a
烹饪技巧
  t. y# e; B0 t9 n& m9 [( w# I1、给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾胃部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来；
8 g( {4 w% _: l5 V2、给小龙虾开背是为了更好的入味；
1 t& `& Q7 k- w$ r2 M' x6 y3、用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味；' l" n% _8 @+ k! ?/ k
4、尖椒一定要分两次加入；# o! f. f+ ?% ^9 y7 S1 H) \
5、这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣，如果不能吃太辣，可以减少红尖椒的数量。

很不错的一道炒龙虾，看完整篇文章，收获最大的是给小龙虾去虾肠的小窍门，这个很实用，有机会自己做一做。

换我做，我还要加上红辣辣的朝天椒，呵呵，喜欢火辣辣的味道

是揪尾部中间那片吧，虾的胃都是在虾头，何来胃部中间的那片……

现在很少人吃这个小龙虾了，不过看着很不错。

经常做小龙虾，出锅的时候放点孜然粉味道更好。

平时比较喜欢吃小龙虾，但是一直都不知道该怎么做才好吃，这个可以试着做一次，看起来不是特别复杂

麻辣小龙虾夏天吃很开胃，就着啤酒吃更爽了

小龙虾太喜欢吃了！只是啤酒做的还真的没有吃过，有时间学着做做，尝尝口味怎样？

看着这鲜红的小龙虾就流口水 做法流程写的够详细 有机会尝试