材料：. b  s# `" f* U1 V# l, C
　　主料：鲜鲍鱼6只
; N( G# e) f( V, t: |. x, q0 [　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个
4 ^0 |7 h; D# r, {, A# Z% l' ]　　调料：生抽1大勺、热油少许
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! m' y/ b/ M+ V5 }　　做法：" V) Q) s2 ?, r2 i1 L. p/ V' @
　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;
& T+ \# \7 a2 H8 K2 Y7 n3 @　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;
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5 h8 O. _1 d4 `" s+ `( {　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;6 G/ O7 A8 ~$ L% X
　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;
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0 @% n+ }6 V2 J& i3 K$ ]! E　　5. 淋少许生抽;
5 P( S' n* {$ ^& G　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。. P$ Z, V# n8 O6 z

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　　心得分享：
# I- g- h& X# R: [　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;
, b$ v( a3 p! E0 F' b) T　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;% q2 V- ?) j- i0 x
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;% |1 w3 i$ V+ t
　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。
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看起来很不错，以后试验看好不好吃。