五香啤酒黄焖干锅鸭1 Z& ~4 j, O  r+ F  W$ O

; z% }. D. g9 b- Y% V不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起
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$ R, C  W6 Y6 ]第二步：锅头里烧开水。% j6 s% n0 H8 q3 J
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. K- F! i' l  q) L: j. h5 A$ E第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。
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第四步：捞出来晾到。9 ^4 U  V. _% T, u) y( Z- y! r

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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。+ s8 O2 N. E/ I2 t: X+ P, K
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# Q& P8 H5 b, _/ C' K第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。' F1 M+ j1 S* `5 p0 M

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第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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第八步：倒入一瓶啤酒。# t4 i( y, ?- @3 X

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7 P3 z% [1 h1 e3 a  \第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。
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第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。4 V/ B; w  ?! q' C- I3 l

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% e& a' U+ e# X4 U( f第十一步：盖好锅盖焖。
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4 Q" y4 ?3 y0 b第十二步：切点配料。7 O4 p* r/ K5 q5 a* O9 a
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6 {5 U1 Y# \8 X' t. W第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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$ K" x9 z7 U. H5 v* V7 F第十四步：放鸡精和老抽。
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6 s& q% Q6 Q7 m/ d: [第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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  ]% u/ }8 @4 O/ P7 v第十六步：起锅，装盆，开吃！3 J* h8 O1 ^2 p
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: J3 v5 f2 j2 o/ ^[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··
( R! U, Z0 y4 a% U' \& P. p喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭