糍粑鱼的做法
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将腊鱼切成2厘米左右宽的块
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2.
) k. }, Q$ V/ \用温水浸泡30分钟
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3.
5 W, `. g2 s( t, }( d捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分+ g3 n0 Z5 y& p# T! j& f
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2 J2 P( }1 F0 V6 K5 e9 p. u白砂糖中调入少许水和头道酱油' {! r) T8 @, m& G

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再加入陈醋，调匀做为料汁备用
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+ |) T4 F6 n$ x/ g, J煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
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' `  p6 t3 s8 ~7 L, M煎至两面金黄捞出沥干备用
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1 A. B0 L; j; h$ N8 \( \( |$ j* n另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
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0 `! v# [  U5 M再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
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$ P" N* U! G# N! [# a7 `, c+ H放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可  |1 a6 T; s0 r2 c

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢