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: `) v/ ~/ p# q& Y, z　　食材：! F" x6 [0 s8 T( J) y% a6 l# x# n
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　　猪肋排 800克% ^# E1 J) Z" H$ l+ u3 o
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　　地扪番茄沙司 3汤勺% j9 ]) i0 k1 V  a
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　　姜 6片
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+ ^$ X* f0 C2 K& ^. P　　葱 1小段0 R& A9 i. W& a9 c

6 d5 A7 W4 d' k( p5 D& H( y　　八角 1个
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　　花椒 15粒
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3 D" _( e0 E( \' v3 K　　植物油 1汤勺
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　　白砂糖 1小勺
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　　料酒 1小勺, E# S5 i: d) M- V* g4 G

: I; o/ J4 a; e8 s. g3 y　　生抽 少许
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　　温水 适量
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" L) w% J! |: _　　做法：+ z/ `' k0 \$ w, a

$ O% P( Z* d) J' r4 {　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。
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　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
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7 W; H$ o, O" M+ [" F  X　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试