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　　材料：
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8 T- O) |8 M" t& t# K　　鸡......1只
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　　干香菇......适量
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　　麻油、生抽、老抽、黄酒、冰糖......适量
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　　做法：
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　　1、鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。
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' A- E( G6 Q3 s1 \3 |　　2、泡发香菇的水过滤出杂质备用。- ]/ u6 m6 [2 C' v6 U( \

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7 d  W% a! }+ z) o. P/ A; h　　3、锅里放入麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。麻油可多可少，多一点吃起来香。& }# t- K5 M  f1 \. |; a( O+ T+ H

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　　4、小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水。& p/ u$ v$ s9 i: y! w& N% F& P* L

1 a, H5 G, m0 f/ J: N4 q　　5、盖上锅盖，小火闷。1 {5 j& S) a/ ?1 e9 W

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9 e' E* S, U1 B+ m& ~3 x# h　　6、中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁。
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香菇，鸡肉，我喜欢，料酒我也放弃不用了，改用花雕试试去，呵呵

典型的家常菜，偶喜欢，不过偶更喜欢臻蘑炖鸡。那味道才香呢。

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合干燥的季节。黄酒没有的话可以换成花雕

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合春天这样的干燥的季节。

麻油这个在东北吃的还是少的。其实也早想去尝试尝试了