[热菜] 地中海式燴雞

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- s! I9 t" Y: A  d; `: F) F材料:
# r5 n* L( j$ {光雞 (約1.5千克) - 1隻
9 k; b* |% ]0 M1 h( P- v0 I蒜頭 (剁茸) - 2粒- A5 R9 m, {+ G
洋蔥 (切碎) - 1個
- b5 s9 g1 U: t$ O9 I" r紅甜椒 (切絲) - 2個
$ M8 K8 B" c2 |$ n9 d1 I4 A紅酒 - 1/4杯: w( g  d" E/ L, W8 w0 m5 b
蕃茄茸 - 2杯: G; Y$ ^5 N, [' _, U" F; y
水 - 1/2杯
; L' `" o/ J0 L. p$ B& R茄膏 - 1湯匙( A; y7 `; L7 t3 D
黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯5 F7 ]8 y( m: J7 ]: g' X# j5 o
百里香 - 1湯匙
: N5 a; k$ A7 K. U0 W鹽及胡椒粉 - 適量
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做法:
; ~9 l5 R, \# Z# ^4 P  J( O1. 沖淨光雞後，斬成8件。
, l& D& W) T- }. S. w2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。
7 u7 b) F4 t$ n3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。
/ c6 d  t& c! y: c+ T% D' u; c4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 4 t0 x* m2 g5 H2 k9 @  u" G/ }
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。
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# k6 D3 Q/ {0 D, ^1 \& S7 s% Y& }[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]