干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
) D; Z* E4 f% y0 i2.莴苣去根去皮后，切成丝备用5 u" O# B+ f" `+ t: e8 _
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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6 }1 T, W4 f/ k2 l* n' G+ l4.起油锅，爆香蒜末
! }+ ], q" s# C5.下入干贝丝爆炒出鲜香味& x( a# f& F+ H% F+ f
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开7 z+ a+ D  {' A' _
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7.倒入莴苣丝烧开1 W6 g3 q7 }" M) D# M
8.用一点点盐调味，即可出锅/ e& w, t* I$ o2 M% y

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: ]- A$ z9 \5 j/ a# d烹饪技巧' [( g1 F/ {& T; |
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。- l# r3 c& r* u; s2 V4 A: \
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。! l) Y# K6 j3 A# u
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饮食小常识) _3 ]$ Z+ ]8 D- l6 c* t
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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菜品特色
+ W8 f' l: d2 R9 v4 O       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
. L% j0 m; v0 M$ i: Z0 n; r4 c6 W今天让我认识了还有这个做法
+ e! a1 t0 s0 E# c# x( Z得试试，谢谢了