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烹制方法　7 C7 R8 n7 f8 P5 M+ H3 m$ y, `% Y
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材料：雪花牛肉（200g）、黄彩椒（1只）、红彩椒（1只）、青彩椒（1只）
3 b6 H3 ]8 P/ \: W9 Q8 }6 P调料：1匙盐、半匙糖，1匙鲜酱油
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! D) P! q! F/ O/ J1　青红椒和黄彩椒去蒂和籽，切成丁，焯水盛起待用。) Q- S! v9 `# @7 R# }

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+ \4 l) F! C. P2　烧热油锅，将切成丁的雪花牛肉倒入炒锅内，煎香。8 e# {) Z  X$ c. C( ~4 P: R4 H

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- q0 B5 x3 P9 ~6 J( f3　倒入彩椒翻炒，加入盐调味，与牛肉同炒。0 H: C9 O8 t$ n" m  E$ b6 l7 ?! P: C9 B9 b9 E
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4　加入1匙盐、半匙糖，1匙鲜酱油调味。
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5　快速拌炒均匀后，即可上碟。

不错的做法，颜色搭配的不错，看着就有食欲。

为什么名字中会有雪花这两个字？在菜的成品中没看来啊

符合我的食谱，营养、低脂、色彩，我喜欢。

我认为这道菜最主要是牛肉的好坏，还有就是烧的时间控制不能太老也不能太嫩，而且根据不同地方的牛肉烧的时间是不同的，准确把握有些困难。个人建议可以用筷子插下，或夹下感觉下是否有肉汁来判断。

嫩吗？火候很重要，难做掌握，多练！

个人觉得这个就类似于贴板牛柳吧，只不过楼主的是多放了一种红色青椒
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( H, h9 M' K0 l1 P$ z" V铁板牛柳一般放绿色的，有的是尖椒。不用放些粉芡来让牛柳润滑柔软嘛？

牛肉做好了，健康啊怎么吃都不会增加脂肪，不会胖

雪花牛肉非常昂贵，只有高级饭店才能吃到的菜肴，而且炒制牛肉的火候要大，手法要快，才有鲜嫩的感觉。

哈哈，这个非常喜欢，牛肉粒之内的还是自己家做的好吃。口感比较好