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简介: z" m2 f  E# p' Y4 f* o5 n
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
% x) k' f* h5 Z莲藕1节3 A1 R, N; Z# A0 w" m# A# w( m& t
莴笋1条% x6 W! q0 q# f) Q8 ]' |- P3 @7 h
土豆1个5 ]5 e  S' R' N
菜花（小）1个
: b  j8 s! u, t0 o; e* B木耳10朵左右$ e- H, s" s& K- p" R/ X
芹菜2条4 L9 y  q5 K" J4 [
大葱半根/ c) B, F; Z9 m5 l3 m
蒜5瓣; Y. `5 X8 S$ ?* f
姜4片9 k" `. p* j+ \$ `$ [. t
蒜苗2根
+ u! b, W9 h9 c; y1 O) t7 l' L香菜2根  q& \3 \/ e# W# C
虾1斤  Z& Y4 A1 G' @5 J8 W5 k& A
瘦肉300g
* ~2 H5 f+ C. h3 b% V3 B! J  u午餐肉一盒
+ X! u! b8 G/ l; K生抽2汤匙: y7 N) }& O. K" Z* k
糖3茶匙
( v2 {4 l4 D- q& X6 i料酒2汤匙. q) u3 X8 v' Q4 V3 F5 @) G0 \
郫县豆瓣酱1汤匙
- f8 T  v$ y$ t& }. Y9 ?* n  }干辣椒10根左右
; p( V: g5 M* ]- y* l5 R7 U3 k2 w花椒1小把
: L$ U% x1 {2 }. N- H十三香1汤匙' I; ]* ~) h; b0 q
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麻辣香锅的做法
- G1 M% `9 O# `& S步骤1：$ L3 C% v" e4 ~1 o) L9 U9 D$ X
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：
- r' v- U* B) T; F土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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$ _; q+ ~9 ?: g2 j' n步骤3：; \1 A3 W$ ^* U
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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, N3 K$ ?7 L5 ?5 C. ]5 A" w+ g" |: f
; S+ }; h3 }7 b步骤4：
& i% q1 V' W* z4 i: D炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：
6 z/ l- x& X4 v. Y+ |加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
0 x! m4 v/ S- ?5 O- @1 d腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。) C! C  p( i. w6 Y* J1 l7 ?- C
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴