先介绍一下配料：4 X; y0 j7 ]/ H% j3 |
配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。/ w  n2 Z) k& m* i; ]" @
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6 r! Z# I' j; O& g3 Q妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。
' f4 X! h! x9 V盖上锅盖，醒面。
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接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
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' G- B( `7 E/ c% ]  {, u把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿）， & T7 v( S- j' s4 l4 h+ u, q
  西红柿切成块，用糖拌一下， 4 l2 k+ Z7 G& K" Q2 x* [( @/ q; n
  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。
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锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用， , ^( w- X! [3 j, I  ]8 {
锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。
4 p$ a4 H3 M8 D3 }* V4 ~ 如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水& h, |8 k4 Y' W( y1 _( K
豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。
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这就是炒好的酱。
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锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。
5 I7 Y: n$ o4 o: h  v   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）
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配料都准备好了
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下面是我家的面隆重出场的时候了。
+ g0 T/ l: T- T; f6 }4 @   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。
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  D6 O3 R, ~% k把面放入方便饸落机内，拧上盖子。
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锅开了，开始拧啊拧啊
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5 o8 a; }4 j) U  k9 E5 K终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟
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; {& v  p8 J$ @9 ?3 Q5 T) Y接下来面要出锅喽！+ T( Z# n' B4 c4 l; t9 g

) b! n# W3 m3 h2 J( L加入各种配料" l: z; C; m* N( {( x, {+ C  ^
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搅拌一下，迫不及待了。
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! b- ^( i1 ~: y: a3 j, k吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: