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[主食] 生煎包[15P]

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1楼大中小发表于 2013-12-17 22:00 只看该作者

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生煎包[15P]

生煎包

简介
在家如何做出外焦里嫩的融煮、蒸、煎于一体的生煎包
用料
面粉
肉馅
大葱花
鸡蛋
花椒水
盐
绍酒
生抽
香油
生煎包的做法
将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水

在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀

自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会

将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑

将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮

将面皮包入馅儿做成提褶小包子

锅一定烧热，倒入油做温

放入包好的包子（可以倒着放更正宗）

盖上盖子，改小火大约5分钟

开盖倒入一碗清水

盖上盖子中小火2分钟

待到水干有隐隐焦香味儿开盖

将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄

盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花

小贴士
水煎包灰常好吃，口感酥脆，馅儿鲜香，一定趁热吃，如果晾凉了，可以用烤箱加热，或者用锅直接再煎一下不影响口感。生煎包就着小米粥咋就那么香呢，这个货真价实，这个一口一酥香！

[ 本帖最后由 wj无为于 2013-12-27 16:05 编辑 ]

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c720

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2楼大中小发表于 2013-12-17 22:19 只看该作者

生煎包煎好了，口感确实不错，就是太腻了……

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riuccwcw

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3楼大中小发表于 2013-12-17 22:30 只看该作者

原来是这么做的.以前一般都是买了吃.下次抽空试试.

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zh0747

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4楼大中小发表于 2013-12-17 22:34 只看该作者

感觉这个东西，成本要不了多少，就是卖的贵

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acdsacds

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5楼大中小发表于 2013-12-17 22:56 只看该作者

很爱吃这个我们这边叫水煎包

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aquatalk

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6楼大中小发表于 2013-12-17 23:07 只看该作者

水最好到包子的五分之二处~~少油~水也不能太多~否则就是水煮包了~

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happye0815

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7楼大中小发表于 2013-12-17 23:38 只看该作者

跟着网上菜谱自己做过弄好了之后吃了两个就不行了··太腻了··这次按你这个方法做下试试·

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sjlxy2012

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8楼大中小发表于 2013-12-18 15:23 只看该作者

这个煎包跟另一种煎饺子感觉类似，吃起来很香，不错的一道菜。

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taotao1626

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9楼大中小发表于 2013-12-18 21:49 只看该作者

楼主分享的这道菜，确实可口美味，可以作为招待菜上桌。

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AV9966

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10楼 大中小发表于 2013-12-20 12:53 只看该作者

这个早上做早餐是在适合不过的了。好吃的很啊。来一笼。

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