酒鬼花生的做法1.花生洗净用清水浸泡半天，然后去掉红衣，放冰箱里冷藏一个晚上/ a6 @5 s, n" |9 k( j9 f
; y" q; o) f7 l' k  p# J, e
2.干辣椒切段去掉里面的籽，冷藏了一晚的花生用冷锅冷油慢慢的炸，待炸掉里面的水份后捞出$ v/ h! b2 I  S  [6 t
* L  M* k3 d* \% T& p0 N6 j
3.然后把油烧热，再放入花生，热油翻炸片刻捞出# O1 L( y% O3 n% r6 H
) ]- W: m  g0 [1 s
4.锅里留少许油，把干辣椒与花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滚，放白糖与盐调味装盘, z% P2 L* e) e, y& O! d  A
9 P9 d. [' A9 b3 Z/ H

原来就这么简单的做法，不知道自己做的好不好 关键在火候

太好了，回头试试看，做成了的话，找几个酒友显白显白去

楼主太及时了。这个帖子太好了。我马上就比划比划，然后约三五知己，小酌片刻，谈天说地，岂不快哉。。

原来就这么简单的做法，不知道自己做的好不好 关键在火候

看着难度不大，找机会自己试试。估计味道不会差。看来第一步去皮是最重要的。

去皮是最重要的，很费劲，楼主有省力的办法吗 ？

赞一个，原来吃酒鬼花生都是在超市买。现在越来越难吃了，如果会自己做的话那是极好不过了。谢谢楼主分享啊

还有一种做法，供各位老饕们参考，据说是四川做法：. K$ J0 O$ |2 T. K" K
首先原料：精选优质存宝花生5斤，花椒3钱、食盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。
0 p) ~. }8 G* h做法如下：
0 t4 T1 r8 ]$ k$ \- b$ g" I3 {1、将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸过花生为宜），充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。2 F' q9 u% N  o( [9 R
2、将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。
; L& a/ Z+ M! Z3、沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。