主料：乌骨鸡半只、山药1根、胡萝卜1根、枸杞子1小把

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量

做法：

葱切段，姜切片备用；枸杞用温水提前泡一下；胡萝卜洗净去皮切块；山药去皮切块，并用水泡起来防止变黑



乌鸡切块，先用温水冲洗两遍，冷水下锅，大火焯一下乌鸡，而后捞出用温水冲洗干净



砂锅内做热水，水开后放入乌鸡块、葱段、姜片和料酒，大火烧开小火炖40分钟左右

倒入枸杞并加盐少许调味

倒入山药块略微炖软即可

加入胡萝卜炖5分钟即可出锅了







营养功效：

    乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

    山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

不知道为什么，吃不习惯乌鸡，总觉得黑黑的好难看，习惯用排骨炖山药

乌鸡扁适合女性了些，山药到是非常适合男人的。

乌鸡汤是经常熬，但每次都没有什么味道，下次试一下楼主的这一招

这个汤，比较适合MM喝。哈哈，煮夫必备。

好汤，特别是在冬天里的滋补汤，乌鸡的丰富蛋白质，加上山药的滋补强身，挺好的，可以试试，感谢啦！

很不错的一道菜，我超级喜欢吃乌鸡的，啥时我也自己做做

最喜欢吃炖品了，浓浓的香醇带上淡淡的清甜。

男人也可以吃吃乌鸡么，我想试试，要不行换小鸡也行，鸡肉大爱啊

这个很补，喜欢吃乌鸡，肉嫩嫩的，还有一种不同于普通鸡的味道！