川味土豆排骨

材料：

猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油



做法：

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；



2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；



3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；



4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

  

5、加入酱油、料酒炒匀；



6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；



7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；



8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。


  
  

    你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
  
    中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。

    1、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。
  
    2、土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。

就是土豆排骨嘛，家里经常这样做！就是川味加点辣的东西呗，很简单！

土豆里的淀粉成分不是很高的吗?吃多了会胖的,还是多吃点排骨少吃土豆啊.

土豆的营养很高啊！就是难做好吃的、谢谢楼主啊！这是一个不错的制作方法有空试试

这个菜太简单了，就是家里的家常排骨嘛。经常做。味道还是比较解馋的。

看着的确不错。坐着麻烦。简单一点就好了。谢谢楼主分享

还是希望有那种快餐类做法。其实平时很快，没时间做啊

照着做了一下 个人不是很喜欢 还是比较喜欢糖醋排骨和酱排骨

排骨哦，看着都有胃口，还没吃过香辣口味的呢

土豆：

忌食发芽的土豆。
排骨：

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

1、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品；淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用；含钾量极高、每周吃5-6个土豆，可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发的再生有显着的疗效。
2、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾；土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效；土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱恶心、手足冰冷等症状；土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质，同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用；面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。
排骨：

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。