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[热菜] 葱爆羊肉[6P]

Juventus☆1897

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1楼大中小发表于 2013-10-18 15:09 只看该作者

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葱爆羊肉[6P]

1.准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆
2.刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香

3.切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了
4.蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水

5.锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红
6.下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟

7.下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透
8.开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-10-20 18:50

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wyl8103

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2楼大中小发表于 2013-10-18 17:18 只看该作者

口水啊，吃羊肉的季节到了，楼主这么应景就发了这个，真好。

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joysurfer2012

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3楼大中小发表于 2013-10-18 19:04 只看该作者

看上去就很好吃啊，吃羊肉的季节到了，哈哈。

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lyzzoe

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4楼大中小发表于 2013-10-18 21:02 只看该作者

这样做还是有比较重的羊肉本身味道，火候要控制好，不然会老掉

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豆豆4688

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5楼大中小发表于 2013-10-18 21:25 只看该作者

此菜着重一个"爆"字上。火候一定要把握好。要不然羊肉会老得很.

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eriklove

阿永

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6楼大中小发表于 2013-10-18 21:31 只看该作者

羊肉炖汤才美味啊，感觉炒的没那个味道

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lyellu

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7楼大中小发表于 2013-10-18 23:46 只看该作者

秋冬吃羊肉是最好的选择，容易增加热量，羊肉味美，可是很多人不喜欢它的膻味。

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81960006

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8楼大中小发表于 2013-10-19 02:37 只看该作者

这个菜在我们这里经常吃，在这就不评论了，不过我还是非常喜欢吃，

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Frankshuji

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9楼大中小发表于 2013-10-19 03:42 只看该作者

看上去非常不错啊改天试试看

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gdtlgdtl

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10楼 大中小发表于 2013-10-19 09:22 只看该作者

看上去很好吃的样子，不过羊肉一定要烂，不然难吃

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