馍的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克: R+ @2 L' e( ^
羊肉汤的主料：羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克
1 N8 r' I9 M% v' @: i* j' s羊肉汤的辅料：葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克
) J* {; n' L( c6 g" S5 M! D+ Y* G/ n泡馍调料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克% B. [8 ?3 n1 i# \
1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净  N1 s+ Q( ^( ~, F- L" J9 i
2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角# \0 |' {  r% c% k9 }" W

* U( m1 Z! y/ C# A# T. D" d# I( h3.倒点料酒去膻2 x5 K6 E% V' s2 i
4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
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1 v0 m/ v& h9 |$ _7 T5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
- z- d6 s) I! o% K* u6.做成圆饼放平底锅内烙熟
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; B3 ], F! b/ {7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中4 e' Q0 v8 i( u4 J$ ?$ V
8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮- M$ R- U1 a8 U" x, h
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9.加入羊肉块和粉丝煮10分钟
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10.加盐调味即可
5 @( y2 V! U: @5 S$ R# {( W* y9 u4 a11.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗3 S+ n4 q% U) c; R( X3 P" T1 z

" l7 Q+ F' Z5 b' _; w; I. o0 D0 o12.再将烙好的馍掰成小块放进去% d$ h9 ^: l* l8 z+ ^
13.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
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14.撒上香菜末- D: S: p. T1 d
15.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了 4 d0 K5 H% L1 u  ?
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好想念以前在西安上学的时光，羊肉泡馍，香，烫！楼主真是个细致的人

很喜欢喝羊汤，看了这个，发现也不是很难，谢谢楼主了。

这个我喜欢，我喜欢吃这样的，可在家试过几次就是做不出外面的味道

这个东西可能真的在本地吃的出味道来，真的换换地方可能就吃不出那种感觉。

这个看起来很不错的样子 不过自己做的要用的配料好多