* R, M; E& Q7 C( M# F' k
1.羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块' ]6 {( k* Q4 D. P

( v; z/ d) [2 m- W, E, f+ f6 B+ d; Z2 d
2.烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分$ Q0 Z2 d! A0 S" Z* T& M% G
+ p2 Q# R; x' F8 r' A2 G( I/ q
3.锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色" N+ D# u; c( p) @
7 m* t9 ?. z7 Q, x

8 q+ f* i  L5 T, m
& G' J; ^! T6 @: X5 x' d5 [" L4.将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉
+ h6 O3 I( u! O4 U" l& D, |6 W$ ?# S4 [

! W  |* y, R: v
! z3 b4 s1 U5 o" p: X0 ^5.水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟0 P  y$ ]  X+ {. m( Z5 n! k9 ?
0 v% ]6 J& Z5 W' D+ O
6.吃完羊肉的汤可接着炖青菜
2 L* _; O* _+ c, U* A
' n) o3 `7 R2 N0 y& b) g1 b* y; A& M
# D  o- j/ i9 d. c
/ G2 V, N, p0 w! Q  }! y# U  A/ q  }8 d# K

5 Y3 v6 @2 |4 {4 K营养功效
0 E) m2 m/ X1 K! q) n9 m6 i! j8 A* k7 Z1 y- q' y9 z( H1 _
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

我喜欢用羊排做，有骨头虽然肉少点，但是觉得更香，另外可以试一下用水煮鱼的料来做，味道更好！

感觉最后入盘的颜色差了点儿，吃东西，色味都很重要

羊肉最难的就是祛除他的腥味膻味，因此八卦五香等大料放的不少，而且做法上也有很多的讲究。

喜欢吃河南李记的红焖洋肉，不知道楼主教的是不是那个口味的。

冬天到了，看到羊肉口水直流，回去让老婆弄，多谢！

冬天马上就来了，来上虞锅洛阳羊肉，养胃健脾，很好啊。

怎么除臊呢？这个问题好麻烦呀。好吃是好吃了

看着好有食欲 不过羊肉的膻味是个问题 lz有没有相应的处理方法。

看着好好吃啊，我也是不喜欢羊肉的膻味，据说用料酒能去膻味。