3 c' N# t$ l8 @7 p　　& a7 ]/ ^* U, I. S; ^1 o4 Q3 e/ b4 d
& y( B+ G, B6 r2 b) C. ?5 ~
　　& V% n9 l: q$ P/ t1 m& D$ U" g0 y2 f
　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐
, @+ M# G0 @% {( ^6 j5 S7 m　　
  |% H# A4 m! V# h$ v8 [6 g8 _) E　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。% s2 \, ?* z3 o6 o) B" b( O
　　
) g# ?3 x+ f8 [  H3 V) U- W- l4 g　　菜品口味( [, b' F" P5 `) {
　　
; P; L2 N/ c9 ^6 E) ~　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌
2 }: |. b: V/ p8 y3 d　　6 l2 G: {0 v+ Y9 o
　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  ' P* q2 F! j8 R) ?+ w
　　, x% H3 u( ]- m! ~: V  \# `; l+ R: B5 X/ |
　　食材明细! |7 b8 J- o6 Q" g
　　
2 |+ v& I/ a2 |9 d- G! L& e& r. I% M. M; {　　内酯豆腐      1  盒         
2 ]0 g# ~. s, j# s9 ^; w　　9 o) F# \9 ~9 ~: o) F$ Y/ T
　　皮蛋            1  个
4 ~# u& q; g9 j* E$ L　　
! g6 e6 g9 n: T  Z/ q, R- i　　小葱            1  把5 }7 w  M- l1 D+ x9 T0 b
　　
% K/ t8 q* g& D+ B) a# }　　盐               适 量$ g  y$ A. R8 y+ B! k# V$ ?7 l
　　* m  @# e7 }6 J0 v) u; J
　　鸡精            适 量& g; h% X/ }* D' C0 x2 T9 [
　　
' Y" g( U$ U( |0 e! C7 c; U2 `; V　　香油            适 量# }) N# w! s8 T2 `2 t; F% z
　　
7 i& P! U6 c4 {( `6 i/ e　　制作步骤5 ?/ b% [2 l' Q
　　
' x% U5 I" v. l* P6 C
6 W- r. f9 h5 c& ]" E6 W　　
" W; f' z' t0 g9 d　　1. 准备好所用食材。0 h9 u# ^9 g+ Y/ X' |" l% ?
　　) P( x  ^3 @; f- w9 D( e0 F0 v

: Y" i9 {1 Q# W7 G8 n; M+ y3 n　　
: o# g/ y2 y. k" Q) x9 m　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。
6 p7 V! z, e: v1 g　　1 V& |9 ?0 z& j+ j7 g
3 T" [: H  }" U0 j- g
　　9 K- P# _% w9 a* F- m( t* n
　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。
) h! `- @: v" x$ @　　
: k) w1 q/ h- G4 V- Q3 c* ]+ G, |% o7 }- I" l6 }3 q1 O/ Q
　　
- x0 A3 m; E- u7 q& x　　4. 皮蛋去皮，切成小块。
7 W( y) h; R4 E/ Q. Z7 t) E1 L　　) Z2 |6 ~1 X+ o9 e: Z$ w# m6 \$ Q
! Y% A2 w* X. C4 }
　　  y6 ^9 Z+ G. O0 |
　　5. 小葱洗净切碎。
6 Z- e# S2 M$ Q! g9 N# i2 b! n　　
& P0 p9 [0 i7 V( W% N; ?9 O
- |* k; @) i/ m: X4 W  R& ~3 U4 y　　4 m8 s$ w" q7 w
　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
$ |# K) U* @9 N; }  d4 X9 Z　　
" N! }& W6 k) ]* z, I: g. Y4 ]
9 @; P8 \: ?5 q9 n. a# z　　% b4 }; f3 R- k# b# P5 W% Y2 P
　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。
1 r4 v: Y: m5 r: \& d　　
+ U6 q/ H( _) Q) n" Y5 j( \/ ^# u" D
　　/ X$ M% S1 T$ ?
　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。
; X7 |. k, X) Y0 P　　
( d- W6 `* |; G/ @& ]　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.