金针鸡丝汤　8 ?' a& x  r# U& y2 }

$ T) ]# u6 R. B2 A  E/ D) N; }$ j% d

5 c5 \, n/ g* Z( c  y. I; y1 P% M" x/ M0 G0 s& X3 J
　　原料：$ d# n- |# x+ K" a/ x: V; J; o

: t* ?+ _9 R8 G. j* ]　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。0 r8 s* P5 D! m$ @& p# B

7 }% x0 ]- V6 D　　制作方法：
0 z' ?& b2 A, p& _& L
8 m/ w- F) c( H: x7 {! j8 ]　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。% b; b2 Y- D/ M2 N) l

$ f& A' I+ O# M" g( n* l5 r　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。) w/ q' s9 d3 v! [1 k, B$ n

+ I2 K0 {+ U' C$ z$ }- G, L  K( t　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。" z: l, ?3 F4 y$ e4 B

8 f: j- K! ]" _& f6 A　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。
. Q; O0 |0 H  W& i( ?; ~5 g# N/ p- C; B
　　风味特点：# f  |$ w( j/ b( y$ C

9 |& ]' D; H/ n" s　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。
' J; A+ L5 K+ _  W# \* X# l1 A. {6 _% V/ A; W
　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。
* Z9 m4 r. N. L7 t. o  x7 W' T$ x$ Y( p! k! Q
　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些