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原料：: ?8 k1 ~! D7 x1 g; D

7 T! C5 \$ x& h- f1 C9 }鲜虾8只。
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: v) Y) M4 z: ]. L调料：
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椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。1 T; \, u- H9 Q

* G/ t. }& P+ @7 ]$ o做法：4 C2 |: P! c* o% L2 y! n# a
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。6 X& j% z1 o# p; Y
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2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。6 A7 q( _, f2 L8 P$ O
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3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。2 P3 P4 e6 \; K' y3 n* I3 L

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5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。. o8 V) U0 T: W9 M/ y6 A
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
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Tips:
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3 W0 U8 t) S, ?; @8 |, v1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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. l4 v; [7 H( w* d7 A1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
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5 O9 O6 i6 e' h" d& x' G' r) o; J3 O2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。4 G; ]- q8 l( E8 G! f! P- [# `
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　9 Q3 D- }4 s4 O

5 ?& z+ z  y  y! s6 L8 l* G! l2 f4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。; J# R( [+ ~9 }* p& k6 g! N6 t
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
9 ?9 [" i/ i4 A3 I& [8 W7 S明天买来试试看！7 q# v# K2 F2 c  G& ]$ O1 Y
不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵