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原料：8只大虾、面包糠适量、鸡蛋1个
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' h2 C: ]* e3 k' S. a! p做法：
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  b2 H2 ]# s4 b" o2 u. x1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；( r% c5 Y" G' V1 Z

& A1 x$ v6 T) q/ o2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；
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0 n; U, v2 T% D. k  F# Q" V. e3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；
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5 w. n1 A( k- a6 D2 o, t3 J4、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；0 [# V6 _2 \# f0 r6 L

' \, C+ D- {' E/ f8 [$ j  q* D& {5、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。
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4 G8 Q  J" M% ~: @6 g2 ?  u小贴士：3 f: r  h# Y; {# z2 G' N

- E; f0 h' \9 s0 Y1、虾最好选择活的大对虾；
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2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳也很轻松的；3 a" G; H4 j7 K% N2 @

/ i+ C/ k$ h% Q' }5 J+ s% L) D7 `3、调味料可以按自己喜好适当更换。6 I8 I8 b( C! \6 m. u* `

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典型的西方菜式，做什么的都加点芝士粉炸了。
" E5 u/ i% b6 c. g) L6 H; h这个在饭店好做，在自己家里很难。
( l" @; h2 F/ v+ o- I, p; A为什么呢？主要是就炸这两个虾，剩下的那么多油怎么办？0 |: V* F, B2 m: u4 B- Q
倒了？浪费；不倒？做别的菜老是有这个味道。
8 Z( J% m6 E% u" j5 _& \所以，很多西方菜式，到了中国家庭厨房，还是很少做的。

好像给渣爆了，卖相挺惨的，不过为发哦应该不错吧

有点类似天妇罗，开背虾还是喜欢吃清蒸蒜泥。

简单易做，很像日式风味，不错，麦片虾吃腻了可以换这个来吃