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【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量
' S1 s7 S$ t9 W0 J- m. w8 ^  G【做法】：
$ S0 g( u- O; g' w1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。5 m; L0 x, V/ P1 X3 X/ M8 K: j6 s+ J
2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。, M- w! W- J" Q" |
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
  e4 I/ }) N" y5 C2 h' D6 G7 x4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。7 e' R( H/ V0 F# k! C: t: p
5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
, v4 S- |3 J5 R3 c3 x6. 加入半汤匙老抽。
$ l" J9 f9 B2 k( m! p7、加入半汤匙生抽。
& R  \, ?3 v+ |; e; {/ ?  b( ~8、加入三小颗冰糖。# V$ t8 R) C) |/ r& i/ C
9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
/ p6 R/ R) Q! U) F# K5 c! P10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。# m9 ~! q5 e; F( K# Z  X

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, d2 w5 J3 e% ~+ m& ~5 e* A【美味笔记】：( h" U- N/ v. `' [0 p
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
" o$ [/ t5 @  q2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。
& J' ?* A2 t" r3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。$ Q0 m% W3 H9 ?% u0 \
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% r" |3 o& E! g( M! U  e. R[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了