【主　　料】:小龙虾一斤；
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【辅　　料】:
+ X6 Y8 g& @5 L1 v7 E  u/ D  F1、盐、鸡精适量。1 ?2 u' m& j" E( O% e
2、青尖椒二两；" i- f. s) t; {- V1 w
3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；4 T! m- V7 e' p6 J
4、花椒粉一匙；' J7 z& n; O- Y. ~5 _5 H1 ~
5、咖喱粉一匙；
" Z+ n, |+ }0 }0 h0 n* E: v+ U7 u* Z6、香葱半两；
7 N% t$ D) ?' F0 d7、老姜一块；
+ H! V( {* z* o6 `; @# |8、独蒜两个；
4 O- F8 @8 E0 H3 e$ M- l9、料酒三大匙；2 n0 f' w* X" V- D/ S; p# u
10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]
$ Q" |$ N" ~$ t$ L* G【制作方法】:
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  {! v$ D+ w" Y& ]9 S. W5 n. S( R1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。0 v# E) ~; m' _  y& a6 S) r% W
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2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。
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3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。
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( \# l: }1 {. q; A1 e4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。' o5 P0 e2 L2 f( [  M
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# {  A" z+ U# c& M/ u$ n! \( y- M5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。
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: u4 z% S" n1 I2 @6、成品：& o+ |+ S. c* g! G
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7、特写：  n/ j) B( T7 c8 R
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大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.' I/ \  N9 y, K
俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃
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追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的; J- [5 N% k* p# L. L1 I

3 |$ k. I, _" @. U這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。
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& q, A6 b3 U, h, e3 N: w9 {$ y大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。   ], u9 w/ Z! \1 d) N& t4 y

& w" ^9 i3 ]1 I3 b% g記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」
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# A. A; M  ^- ~( V, ]用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」
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' ?: `+ D" L# @2 l% m2 n農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享