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原料：- u* s" M0 U' Z: J* R! }( n
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主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
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. |+ }2 T6 ~/ b+ n$ k& g. X- [调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺. H4 V, Z% m: T, B$ Q0 h
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! T3 M1 |+ H% m做法：8 _1 m0 b1 q' L! O2 A1 r: _/ \0 B5 W
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1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；1 D& @2 J7 F/ E6 [( T2 O

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5 n" b: ^  R5 O1 M4 \7 U/ a5 N2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；
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4 m+ b0 W1 _+ d3 z4 b1 L6 v+ I3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；- Z! |$ W/ X7 G$ o# _
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4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；
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5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；
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6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。1 i6 C1 U1 Z' K; E; p' Z6 M0 a8 _" c
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3 ^# i+ s* l' F/ F" K( B# u小贴士：: @) ~8 J+ d- v0 J; g
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1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；
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) g2 h3 b& {! q2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；) V/ C/ c. G. z1 H
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3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。; J! O! i7 S0 b) N" l8 S
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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见