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主料：莲藕# F3 ^( P& P/ J) _, P; r

( u0 ^8 n# ^" R; g/ p5 J辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片
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) K$ F  E; ~7 n调味：盐适量
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% o( ?; O6 U' {" K& i% ~% m制作过程：: `/ x* C4 J0 v+ s3 ~; O" c- H

7 T9 {& Z! u: p6 |8 K' n1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。% \6 ^4 l$ H! s1 W2 [# x

+ g; f5 e1 A; C4 u0 J) j0 Q5 p! W2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。
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3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。5 l/ p0 {( D' L# B! F$ S
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4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。$ F$ v9 `+ F1 @* q  P6 a

) e. \/ G: J4 m3 \! P0 l! [5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
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7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。8 Z( {9 K$ _6 C% x" n
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8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。
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9、加入适量水淀粉勾芡即可。
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1 ]0 N" D& t) V- n) ?小贴士：
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1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。  V- {- U9 D6 y5 E2 d# |
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2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。
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3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！