! ?/ M- I( y, g5 w5 c% M6 ^主料：长茄子3根
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8 v3 k. W4 w& I* Z8 {$ Y& f7 X辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒
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调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许; s) ?8 L1 x: g7 D+ x2 U

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制作过程：  G9 u5 N8 Q9 R/ t2 W

) c( i0 ^" z) S0 x- b0 F1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。3 m$ _; ?! `* Y  l: R

4 u3 r& L/ d+ @" [/ f7 L& O2、取出茄条，沥汤晾凉。# o7 y3 ~3 N8 B, K" i" F  ^
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* y3 b% N) s5 y8 R0 }( a1 B# ^! c/ u3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。
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4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。$ P) I7 u; H* C5 ]- P4 [

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4 }* J$ T; C1 V+ Q5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。
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& U4 I" W2 m. Q+ T/ X3 w+ X$ d+ y6、将花椒油淋在擂椒酱上。" h3 {# Z% }0 ]  _% K! q
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.
" k& C  E3 L7 d5 y出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，