酸辣肉丝的做法1.泡萝卜和泡姜切丝，泡红椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末% Z. Z1 g8 u% a0 i  W8 l$ j2 x
2.猪肉切丝，滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀，再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟0 z7 ?+ F$ k* v) J* ~

' h# X5 N# A; d& b% l3.倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出9 D4 U, H) V% p8 ~2 {- G  `1 y8 Q
4.锅里留底油，或另起锅放油，放入泡红椒、泡姜、大蒜炒香
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: x' v& Y- A, ^! U4 I# @( F5.放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝，炒均匀入味
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6.调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可
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) G" t8 ~+ R) C: p5 b3 R; x; d4 e烹饪技巧9 W. m. h) G0 F. w( c& Y
　　由于泡萝卜及滑过的肉丝都有咸味，所以不必另行放盐。

看楼主最后的作品还是很吸引人的，自己没做过，平时喜欢做青椒肉丝。

做出来后效果真是很漂亮，红黄绿都有，酸甜咸辣俱全，而且做法很简单。看着口水要流出来了我也要试着做一下。

这个菜，看着就好吃啊。。。。。色泽很好

这个菜 我自己也会做  主要要酸辣椒好吃 菜才好吃，正宗四川泡辣椒，才是这道菜的精髓！

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

看起来和鱼香肉丝差不多，一个酸倈，一个酸中带点甜。