家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
5 a& q/ A# l4 O3 Y. E材料：泰国象牌干馃粉,
7 j/ z0 h# f3 g. x. h云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生
9 n/ p- n% `# s* P) {+ e9 D5 C亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。8 t  t3 b* S' k. E7 d

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云南黑大头菜/ k' \; l& G( T# _# R2 R/ w- s8 ]: h

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烹制步骤：
% {& r% B! G# s1。泡粉+ D) F9 m! r9 f% z4 r( d8 f
2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃
, R% o3 ^. l7 N0 Y8 f: @. R# H泡粉：$ Z) B6 u. u# ?  s1 c% D
一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可* g" S& ?$ f" S6 ?5 }
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温水泡了2小时的样子. X4 \- v. c. r6 q

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烫粉：* J* O# J7 F: p) q+ a" j* J( I
烧开水，
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滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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- Y. V6 f! L/ V透水：) \. y1 ^( J7 Y8 G
盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水, A! _: ?4 @  |* w" O! `
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滤干水
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6 y" L* i9 w" K: P1 g4 b7 B加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊/ R& m8 v9 U% ?4 I( }

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开吃：
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/ a" |, _& Y, o+ Q6 @这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。" t: e" ~, J6 Q- X, c) ~/ w
不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。$ q' \& W8 y  A1 Z
我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。4 B* ~! W& j, S7 Y
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试