[热菜] 萝卜炒鱼松[6P]

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烹制方法　1 Z" K4 v; ]2 s) g+ N! c
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材料：大白萝卜（1个）、鲮鱼（半斤）、香葱、芫荽7 i( ?% S' j) D. C$ {
调料：盐、糖、胡椒粉、生粉、老抽
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1　萝卜切成中指左右尺寸的四方条。8 E* K, o6 V- ~( a/ y

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4 J, {% ?: o9 a: X; x2　鲮鱼先切片后剁，剁时撒点盐更易起胶；后用糖、生抽、胡椒粉调味，拌入大量芫荽、葱和生粉，慢慢加水拌匀。
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8 O# U$ P) D  x* d3 c3　烧热少量油，慢火炒萝卜条，一边炒一边加少量水炒至萝卜变透明为止（约半小时）。, v/ x8 F0 Y3 z2 v6 g# ?

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4　烧热油锅，将鲮鱼肉慢火煎成饼，晾凉后切成和萝卜差不多大小的条状。4 o+ x; _& }3 n  }! V
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( U  u1 o  X5 e1 M5　萝卜熟后倒入鱼条，加蚝油、老抽、糖调味，撒上葱白丝即成。