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烹制方法　
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+ A& F- u4 G7 Q9 u8 m* L* W材料：小排骨（1斤）、姜片（适量）、陈皮（2片）# y' ]. H4 j- n, Y8 Q3 A- [
调料：料酒、生抽、老抽、冰糖（各适量）" k( x6 S% v. \4 ?8 ~# i

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1　排骨冷水入锅，煮滚后捞出，将血沫冲洗干净。
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7 U9 C, T# N0 `  b: ?5 _2　油锅爆香姜片，下排骨翻炒至微黄。
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: ~6 y" y. \4 b5 q! K& T3　调入没过排骨的水，用料酒、生抽、老抽、冰糖调味，并放入适量的陈皮，大火煮开后，转小火炖1个小时左右。/ D6 i! e/ L# x$ S, P
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4　排骨软烂后调入盐，入锅，若汁太多，开猛火收汁后，即可盛出。

最后的成品图片很诱人，陈皮好像是健胃的吧，学习了。