水煮肉片属川菜系列,原料简单,操作简便,是一道开胃的家常菜.9 _+ s/ R2 b# q

2 j" K% A' S6 T; |! }# G主料:半斤精瘦猪肉(牛肉也可以) 半斤小白菜(可以根据自己的喜好选择各类青菜)% y% h- |7 m  J
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配料:姜 葱 蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 生抽 豆瓣酱 盐 料酒 鸡精 鸡蛋清 淀粉
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2 l2 t, u, K0 ^) J+ N6 _; r# C1:瘦肉切片,放入适量料酒生抽盐胡椒粉姜丝鸡蛋清水淀粉码味腌制20分钟.0 Q& |0 Q# Y' ?( N# ]  K
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2:腌制空隙中,洗净白菜待用,准备好需要的调料.0 _, ?9 A5 t' b
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3:锅内油烧热,下花椒干辣椒姜葱蒜豆瓣酱炒香." `3 R, k! M/ }) c% n
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4:加入三小碗水煮开,烫熟白菜.
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5:烫熟的白菜捞入碗内,再下腌制好的肉片烫熟,两分钟起锅.
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$ |( j, ]6 t8 `2 F0 r+ `( A6:烫熟的肉片和汤一起盛入白菜碗内,撒花椒面辣椒面蒜末葱花.
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2 N( H3 O4 \- {) M& X7:烧热油直接浇淋在碗里,此菜完成.
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' W! N6 _- Y8 b8:开始享用吧!) `: U5 Q6 `5 q, i3 t( j6 \

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; @6 w/ ^, ]9 }7 \希望大家红心支持！ % b( {9 `! [" d# a
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[ 本帖最后由 gjptony 于 2007-5-11 10:24 PM 编辑 ]

看起来好香啊！
% f- E9 F5 P! `  t/ u- r过两天试试做做看。谢谢楼主分享

楼主辛苦了，红心奉上，我相信这一定比用水煮肉调料做出来的要好吃多了

非常棒，最后成菜跟饭店里的一模一样，我保存了学习下