材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。
& _# p2 F- }, q4 u
, D# i2 _/ v0 v  O, @) i　　鳐鱼：
- d3 R5 Z/ P1 s! e% m: N7 K! E- ?4 i
3 _8 `: p  l* H& R, y0 G: m　　
2 Q5 ]+ a  q- k  e7 u6 f1 \" F
1 x8 B9 {# x7 o$ V　　配料：
  `8 E8 W* r6 T+ k) R' b/ S
+ ~% G. q4 |& u3 g. E　　! Q/ s% J! y. ?
9 {2 v% L" ?2 |
　　做法：1 B6 J# A' b% L# Q1 K5 j) s
& b' Z! j' h, w
　　1、将鳐鱼切件。, j5 A1 P6 G6 @
/ T" ?6 h% z1 \1 T. j9 t. X& v
　　% S$ d( `, `/ Z4 @
  x4 k! r8 H7 @6 F
　　2、起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。
, k) @6 c% k8 L# q' g1 z6 p" o. j2 V/ T0 ^
　　! {! H. N; G1 l, O) F& x1 |' A
" V1 U) k8 s% y+ r$ i$ s  v/ O9 S, E
　　3、下鳐鱼稍煎一下。
0 c! M/ C& v6 E' u" ], E
* s! p6 t) f6 y; `8 X　　$ y4 I% y& P0 G2 ?" s# h4 b: D" Q

- e1 |. a$ ]8 Y0 M4 `' W　　  d, m: }* `, s8 _7 k3 i7 @

( [0 P* Y9 v8 m* U/ d( J3 B, m+ {　　4、醆入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。' V9 O0 u( }3 \( U5 ], b- @
' E; V; X& G) N" @+ ?, F# [
　　2 ]! x* b: P, D( u) Y% ?
/ m6 }2 C5 z1 e, l2 c3 ~# I
　　5、成了，上菜咯。
9 p6 N3 M& D, D3 F( D
0 T2 w7 n( h) L9 ^* }, x1 S% h9 d　　: b0 n. y6 S. Z6 G" ~

. r2 p# ?; \* N  N# n& g　　第一次做，味道还过得去吧
5 V$ N3 ?, q( {+ H' U2 V$ P, \* n$ X- d/ u. \- J
　　鳐鱼的相片：# `& X8 o2 i: x1 l5 U
8 B( q3 G. \' j$ N
　　
, j3 K  O/ f8 h! s: o1 I  {
1 o; E! z( g, _, n4 Y% P. q　　鳐鱼是多种扁体软骨鱼的统称。分布于全世界大部分水区，从热带到近北极水域，从浅海到2700米以下的深水处。共9属，分3科。鳐鱼体呈圆或菱形，胸鳍宽大，由吻端扩伸到细长的尾根部；有些种类具有尖吻，由颅部突出的喙软骨形成。体单色或具有花纹，多数种类脊部有硬刺或棘状结构，有些尾部内有发电能力不强的发电器官。就现在所知，全部鳐类鱼均为卵生，其卵又称“美人鱼的荷包”，常见于海滩，长方形，有革质壳保护。鳐鱼体型大小各异：小鳐成体仅50厘米；大鳐可长达2.5米。鳐鱼无害，底栖，常常部分埋于水底沙中。游动时靠胸鳍作优美的波浪状摆动前进。以软体动物、甲壳类和鱼类为食，由上面突然下冲，扑捕猎物。
6 Y" ^% E1 q  ]4 w8 {& u3 M" B4 X7 v  ^( E2 N
　　鳐鱼属于软骨鱼类。它们的身子扁平，尾巴细长，有些种类的鳐 鱼的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头顶，口、鼻和鳃裂在底侧，这些都是鳐鱼为了适应底栖生活而逐渐演化出来的。鳐鱼并不凶悍，也不会主动袭击人，不过许多鳐鱼都是不爱游动的底栖鱼。如果游泳的人不小心惊扰了鳐鱼，它就会用尾巴上强壮而坚硬的尾巴毒刺刺向来犯者。如果来犯者没躲开，那么他的伤口会疼痛难忍。一旦抢救不及时，受伤的人甚至有生命危险。鳐鱼的家族成员很多。体形巨大的蝠鲼和能够放电的电鳐都属于鳐鱼类。鳐鱼的种类很多，全世界发现的鳐鱼有100多种。鳐鱼和魔鬼鱼非常相象，因为它们都有扁平的身体。鳐鱼除了分布在南太平洋和南美洲东北沿海外，在世界所有的温带和热带的浅水中都有分布。普通的灰鳐可以长到超过2米的长度。幼年的鳐鱼以生活在海底的动物如蟹和龙虾为食。当它们长大以后，主要猎捕乌贼等软体动物。捕食的时候，鳐鱼主要靠嗅觉捕猎。鳐鱼卧在海底时利用特殊的闭口呼吸法尽量避免吸入泥沙。鳐鱼在呼吸时，水通过头顶的管路吸入最后穿过腹面的腮裂流出。

:s_12: 说句实话，我没吃过这种鱼肉不知好吃否。不过看1图有点像鲶鱼的意思味道不知是否一样。